Tourteau fromager Recette Ptitchef

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Le tourteau fromager (que l'on trouve aussi sous l'orthographe tourteau fromagé) se reconnaît à sa croûte noire, presque brûlée et à sa chair tendre, moelleuse et dorée.Il s'agit d'une spécialité du Poitou Charentes, du pays Mellois, plus précisément (sud du département des Deux-Sèvres).Différents villages en revendiquent la paternité, je ne me risquerai pas du tout à.

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Préparer d'abord une pâte brisée avec la farine, 125 g de beurre, le jaune d'œuf, 1 pincée de sel et 1 ou 2 cuillerées à soupe d'eau. ramasser la pâte en boule et l'envelopper dans un film alimentaire pour la laisser reposer pendant 1 heure au moins. Pendant ce temps, laisser le fromage de chèvre frais s'égoutter soigneusement. Étape 3.

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Préparez la garniture. Mettez dans une jatte le fromage de chèvre et la crème liquide. Fouettez puis incorporez le sucre en poudre. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez les jaunes d'oeufs l'un après l'autre à la préparation précédente. Ajoutez 1 pincée de sel aux blancs d'oeufs et fouettez-les en neige ferme.

Tourteau fromager charentais mais qu'est ce qu on mange ce soir

30 min. Étape 1. Préparer la pâte : malaxer avec les doigts la farine et le beurre. Ajouter l'eau si besoin. Faire une boule et entreposer au frais. Étape 2. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, battre le jaune d'œuf avec le sucre puis ajouter le fromage, le fenouil, l'arôme et la fécule.

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A l'aide d'une spatule souple, ajouter alors délicatement les blancs, puis réserver. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Déposer la pâte brisée dans un moule à bord haut en conservant le papier sulfurisé. Couler ensuite la préparation jusqu'à 1 cm du rebord. Enfourner le tourteau pendant 10 min. Baisser ensuite la température.

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Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Déposez le fromage de chèvre dans un saladier. Fouettez le fromage de chèvre avec 125 g de sucre en poudre et le lait. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs et la fécule. Fouettez fermement les blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre en poudre.

Le tourteau fromager La meilleure recette facile découvrez les recettes de Cuisine Actuelle

Four préchauffé à 250°, 20 minutes puis 180° 20 minutes environ. La pâte doit se bomber au milieu et se couvrir peu à peu d'une croûte noire. Produits régionaux Vendée et Marais Poitevin spécialités vendéennes. Le tourteau fromager, gâteau rond à la surface noire est un des fleurons de la gastronomie du Poitou-Charentes. En.

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Une recette de pâtisserie régionale (du Poitou), aérienne et parfumée. Préparer une pâte brisée en mélangeant farine, beurre et sel, puis en malaxant bien (ajouter de l'eau si nécessaire) jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer. Mélanger la faisselle avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'oeufs, la fécule.

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Un gâteau assez bof en grande surface et un pur régal quand il est fait maison, voici la recette pas à pas du tourteau fromager. Il faut le goûter !!

La vraie recette du tourteau fromager Accueil Vendée

Le tourteau fromagé ou tourteau fromager est une pâtisserie, spécialité du Poitou, à base de fromage de chèvre frais, œufs, sucre semoule, farine, sel, vanille et pâte brisée. La croûte du dessus forme un dôme noir brûlé, contrastant avec à l'intérieur une pâte de cuisson de couleur blanc-crème, de texture moelleuse, et à la saveur de…

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1. Préparez la pâte brisée : dans un récipient, mélangez la farine avec le beurre ramolli et l'eau froide. Pétrissez à la main pour obtenir une pâte homogène. Formez une boule, filmez et laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure. 2. A l'aide d'un fouet, mélangez le fromage frais avec 120 g de sucre et les jaunes d'œufs.

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TOURTEAU FROMAGER (POITOU) Le tourteau fromagé ou tourteau fromager est un gâteau composé d'un fonds de pâte brisée et d'une garniture de fromage de chèvre frais, œufs, sucre en poudre, farine, sel, citron, vanille et pâte brisée. La croûte sur le dessus forme un dôme noir brûlé, contrastant avec à l'intérieur moelleux, de.

Tourteau fromager charentais mais qu'est ce qu on mange ce soir

This traditional French cake's recipe is rustic and makes use of salt and cheese. The final result is a spongy yellow cake with a black crust called Tourteau Fromagé. This cake is barely known in France. It is obviously made of goat cheese (since two thirds of the French goats are raised in the Poitou-Charentes region) and eggs, flour and sugar.

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Le tourteau Office de tourisme du Pays Mellois

Préchauffez le four à 180 °C. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Déposez le fromage de chèvre dans un saladier. Fouettez le fromage de chèvre avec 125 g de sucre en poudre et le lait. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs et la fécule. Fouettez fermement les blancs d'œufs en neige avec le reste du sucre en poudre.

Tourteau fromager la recette facile

Tourteau fromager - Ingrédients de la recette : 100 g pâte brisée, 20 g farine, 2 jaunes d'oeuf, 2 blancs d'oeuf, 65 de fromage frais de chèvre égoutté