Filet mignon de porc, sauce au camembert et au cidre

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Dans une poêle bien chaude faire fondre le beurre et poêler les tranches de viande 5 mn sur chaque face. Saler, poivrer puis retirer la viande et réserver au chaud. Déglacer la poêle avec la bière et faire réduire de moitié à feu vif. Y ajouter le camembert couper en morceaux et faire fondre à feu doux.

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As I mentioned above, since filet is so lean, it benefits from a bit of fat, like butter or cream. Leave the more acidic/tangy steak sauces for the fatty cuts, like ribeye. Best Sauces for Filet Mignon. Peppercorn (Au Poivre) Sauce. Perhaps the most traditional sauce for a filet and a stable for French cooking.

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Remove the mushrooms with a slotted spoon, place in a bowl. Increase heat to high; cook wine mixture until reduced to 1/2 cup (about 5 minutes). Add to mushrooms in bowl; set aside. Wipe pan with paper towel. Sprinkle pepper over steaks. Melt 1 1/2 tsp butter in pan over medium heat. Add steaks; cook 3 minutes on each side.

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Step 2. Melt 1 tablespoon butter in same skillet over medium-high heat. Add shallots; sauté 1 minute. Add wine, capers, and mustard; simmer until slightly thickened, about 2 minutes. Stir in.

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What is Filet Mignon? Filet mignon is a cut of beef taken from the small end of the tenderloin, or psoas major of the cow. It is generally considered one of the most desirable cuts due to its mild flavor and tender texture. Filet mignon is usually served as an individual portion size steak, but can also be found in larger sizes for sharing.

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Heat oil and butter in a frying pan, add the fillets and cook until lightly browned all over. (Retain the cooking oils in the pan.) Remove and place in an oven-proof dish and bake for 15 minutes for medium to well-done or 20 minutes for well-done. Leave in a warm place for 10 minutes before slicing in 2.5cm (1 inch) diagonal wedges.

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Turn off the heat and wait until the wine has stopped bubbling. When it has, add the tablespoons of butter, one tablespoon at a time. Swirl each tablespoon into the sauce until it is completely incorporated before adding the next tablespoon of butter. Add salt to taste and serve the sauce with the steak.

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Place 2 slices of Camembert on each sandwich and heat under the broiler until the cheese is really nice and melty, 1 to 2 minutes. While the cheese melts, coat a nonstick saute pan with olive oil.

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- Chauffer le beurre et l'huile dans un récipient à fond épais. - Saisir les noisettes de porc, les cuire 3 à 4 minutes sur chaque face. - Les maintenir au chaud. - Couper le camembert en petits morceaux. - Retirer l'excédent de matières grasses du récipient à fond épais où ont été cuites les noisettes. - Ajouter le pommeau.

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cuisson 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc de (600g) 20 g de beurre 10 cl de cidre ½ camembert Cœur de Lion 15 cl de crème fraîche épaisse Sel Poivre Retour aux recettes Partagez sur : Préparation Coupez le filet mignon de porc en tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur. Dans une poêle bien chaude, faites fondre le beurre.

Filet mignon de porc, sauce au camembert et au cidre

4 SERVINGS 400 grams filet mignon butter 2 shallots (minced) cider (20 cl.) 1/2 camembert cheese (round) 3 Tbsp. cream (15% fresh) salt (to taste) ground black pepper (to taste) Did you make this? Add All to Shopping List Add to Meal Planner Directions Slice the meat. Heat butter in a dutch oven. Add the minced shallots.

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1 Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive sans le colorer. 2 Coupez le filet mignon en 5/6 morceaux. 3 Augmentez la température du feu et mettre les morceaux de viande dans la cocotte à revenir pour le colorer un peu tout en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois. 4

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Preheat oven to 250 degrees. Place an oven safe wire cooling rack on a rimmed baking sheet. After steaks have rested, dab dry with paper towels then season both sides with salt and pepper and gently press salt and pepper over steak. Transfer steaks to wire rack on baking sheet spacing apart.

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1 Dans cocotte, faire dorer les oignons émincés finement ajouter les filets mignons. Ajouter le vin blanc et couvrir pendant 20 à 25 minutes. 2 Couper le camembert en petites portions, les ajoutez au jus de cuisson.Le fromage fond et la sauce est fondante, il n'y a plus qu'a déguster. Idées de recettes Recettes de filet mignon de porc