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Há uma série de aspectos que devem ser considerados na hora de abrir um empreendimento e com uma padaria de pequeno porte não é diferente. Neste tópico, mostraremos a quais pontos você deve dar atenção para montar uma padaria pequena.. como gondolas para os produtos, um balcão grande, freezer, fornos e alguns acessórios.
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Atualizado em 13 de abril de 2023. Se o fogão é o coração de uma cozinha, podemos dizer que o sistema de refrigeração é o estômago dela. É nos freezers, nas câmaras frigoríficas e nos refrigeradores expositores que ficam alimentos, bebidas e toda a matéria-prima para que a gastronomia aconteça em restaurantes, bistrôs e cozinhas.
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A Padaria Ki Baguetti, além de ser um ponto de referência, é também um showroom da própria Ártico. Além das instalações, fomos contemplados com o prêmio Baker Top Brasil em 2011 e 2014!. Sou cliente da Ártico há 10 anos. Testei o produto, gostei e desde então temos 100% dos freezers e câmaras Ártico. Acredito muito no produto.
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Fornos de Panificação - Technipan. Têm como objetivo levar a produtividade e a qualidade para a produção da padaria, com fornos turbo, fornos rotativos, fornos de lastro e fornos vitrine, que assam pães e itens de confeitaria com agilidade e com resultados incríveis de uniformidade.
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Misturadores. Em uma padaria, você não pode prescindir de um mixer padrão, então você deve obter um ou dois dependendo da escala em que opera. Você pode procurar batedeiras de balcão ou batedeiras planetárias com capacidade de 30 a 40 litros. Uma boa batedeira pode custar de US $ 238,00 a $ 265,00. 5.
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