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Churrasqueira Fogo de Chão. O segredo da costela no fogo de chão é que geralmente a carne que esta mais perto do osso, quando assada fica muito saborosa, começa a se desprender e espalha a sua gordura sobre as suas fibras. A técnica utilizada para amaciar a carne, é distância segura entre o fogo e a carne, pois ao invés de assa-lá.